2008年02月22日

『世界屠畜紀行』その2

『世界屠畜紀行』 作・内澤旬子

すでに紹介している作品だけど
これをもとに考えるようになるトピックは一つにとどまらない
思い出すたびに 煮詰まるたびに
書き残したくなります。

さて、そもそも私がこの本を手に取ったのは
連続して「ベジタリアンです」と名乗る人と知り合ったのがきっかけです。
日本にも結構いるんだなあ。
そういう人が増えてきたのか、
はたまた そういう人たちがいるコミュニティに加わりつつあるのか。

もちろん私は雑食主義者だ(そんな言葉があれば)
むしろ好き嫌いすら、ない。

ちなみに、
かのベジタリアンたちが そうある理由は同じでないようだ。
野菜で得られるエネルギーがとても純粋なんだと信じていたり
動物の命を奪ってまで食べたいと思わない人だったり
単に嗜好の問題だったり。

わたしは農学部専攻なので食糧問題を考えてみれば、
肉食から菜食に移る人が増えるほど
「たべる」ことのできる人が増えるなあとも言える。
たとえば鶏を育てるのに必要な飼料のエネルギー(カロリー)は
その鶏肉から得られるエネルギーの3倍が必要だとか
豚や牛となるとその何倍にもなるとかいう恒例のあの話。

他にも「肌がきれいになる」とか、
アドバンテージはいくらでもあげられるでしょうな。

ともあれ
ベジタリアンに良し悪しは ないでしょう。
主義は、各自でもっていたらいい。好きに選んでいいと思います。

逆に肉食について非難することも、正義ではないと思うのですな。
少なくとも「殺すのがかわいそう」だけは、だめだ。
なんとなく思っていたけど
「じゃあ自分が食べるぶんは自分で屠畜しなさい」となると
「無理」と思う自分にジレンマがあったのね。

それがスッキリ解消されたのがこの本のおかげなんである。
内ザワさんの、後ろめたさない姿勢に尊敬した。
ほんとに「すくわれたー!」と感謝申し上げたくなる。

肉食、菜食いずれにしても
「命をいただく」という点で同じなんだと気づくことが大事。
植物だって、黙っちゃいるけど
人間が鈍感なだけで「殺さないで」と叫んでいるかもしれない。
でも、私達は従属栄養生物。
常に命をいただかずには、生きていけないんだよ。

そこに目をつぶっても生きていけるけれど
まっすぐ認めて、毎食感謝して「いただきます」と言って
これから生きていきたいんだな、私は思いました。

ところで、アスリートにはとくに
「植物タンパクでは不十分なエネルギー」
というものがあるそうです。
あの闘争心、情熱のたぐいは、動物タンパクを控えていると
どんどん失われてしまうそうです。
その例が日本のプロ野球選手にあったとか。
名前わすれちゃったけど、
明らかに能力のある彼はベジタリアンだったのだか
どうしても成績が伴わない。そこで彼の栄養士が
執拗に説得して動物タンパクを摂らせたところ
その翌年、ナントカ王に輝いたそうな。

野菜も肉も ウマイヨナ。

posted by 苺 イチ恵 at 13:36| Comment(2) | TrackBack(2) | ウの作者 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年02月20日

『世界屠畜紀行』

sekaitochikukikou.jpg


『世界屠畜紀行』作・内澤旬子

宝物にしたい一冊です。

著者ウチザワは屠畜に興味を持ち、
日本はもちろんの事、世界の屠畜場を巡る旅の記録。

日本では、屠畜業は差別対象になることもある。
「こともある」と表現すれば、実際よりすごく弱めてしまうだろう。
差別を生んだ歴史を、この現状を
内澤さんは嘆く。
「みんな肉をおいしく食べるのに?」

これは日本に限る事だろうか。
ウチザワさん、自らその眼で確かめにゆく。
行動力満点、好奇心旺盛、
そして誰よりも「おいしく肉をいただく」ことの出来る人である。

その精神、読んでいてすごく気持ちがいい。
風通しがいいとも言えそうです。

この本を読むまで、自分の中にジレンマがあった。
「いままで肉を食べてきたけれど
 正直なところ自分の手で
 切ることはできないだろう
 それって肉をいただく資格ないかも

   ・・・ビーガンになるべきだろうか」

ビーガンになるべきかもしれない
そう思いつつ、それが最高の答えでもないような気もしていた。

私の場合 屠畜業の人にたいする差別は
少なくとも意識界の中には 持っていないつもりだ。
しかし大学での解剖実験で「無理だ」と思い知ったんである。

ところがこのウチザワさん、
正義感をもって世界をまわるというより
ホントに楽しんで屠畜をみてまわっているんである。

なるほど。

読めば読むほど
しみ出る肉汁のようにうまい
屠畜の技術!
そこには必ず「熟練技」があったのだ。
伝統芸術と言ってもいいんじゃないだろうか。

そして、その見事な腕を
ウチザワさんはスケッチで私たちに示してくれる。
さらに楽しい。

差別をなくせ
そのためには差別者を非難するより
被差別者の、真の魅力を等身大で示すのほうが
いいのかもしれない。

いまとなっては、
東京へ行けば芝浦屠場へ行ってみたいし
世界を旅するときも屠畜場が気になりそうだ!
「こわい」よりも「技をみてみたい」のほうが強くなったというわけ。

そして
野菜も肉も食べ続けよう。
おいしく、丁寧にいただきましょう。

迷いのあった自分の中で
ずどーんと筋が通った気分だ。いい気分♪
posted by 苺 イチ恵 at 14:31| Comment(0) | TrackBack(0) | ウの作者 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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